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大枣映红了我们的生活

     大枣因其富含多种维生素,补血养血而深受人们的喜爱。大枣是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久,地域之广,数量之多居世界之首。据古文献和考古资料表明,中国枣的栽培始于七千年前,栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西地域,枣树对气候、土壤的适应能力很强,在河水较少、植被贫瘠的黄土高原,枣树展现了他的顽强生命,枣树的铁干虬枝长满了千沟万壑的黄土坡,每到秋收时节,浓浓的枣香映着满树的红霞。
     红枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,临县红枣核小肉厚,富含维生素C,被誉为“维生素C之王”。这里枣树种植源远流长,据县志记载,早在西汉时期,  临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后,因为枣树耐旱,被誉为“铁杆庄稼”,被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。其特点是个大、核小、皮薄、肉厚,质细味甘,富含蛋白质、有机酸。经中国科学院生化物理研究所鉴定,临县红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种维量元素。特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素。被誉为果中之王,滋补佳品。临县红枣的高贵品质不仅仅给当地的枣农带去了美味的佐食佳品,更给枣农带去一份可观的经济收入,临县的红枣种植已经成为当地农业的支柱产业,有心者把红枣用于山西几千年的酿造文化中去,红枣的酿制已经发展成为当地特色的绿色产业,临歌枣酿更是填补了中国红枣酿醋的空白,成为红枣枣酿的引领品牌,有了产业化的生产发展,当地生产的红枣更是有了用武之地,也吸引了当地外出打工的劳动力留乡发展,红枣慢慢映红了我们的生活。
 

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